Krogen just nu vald till årets mest outstanding matupplevelse i USA. Publican i Chicago med ägaren Paul Kahan. Som har även restaurangerna Blackbird och Avec

They distill the mind-set and appetites of so many enterprising chefs and engaged diners, who are swine-obsessed, snack-inclined and looking for great eating in foodstuffs and settings that don’t shout their sophistication,” Mr. Bruni writes. “Publican on the whole speaks to that sensibility.”

Där finns inte artifakterna – silver – dyra utsmyckningar – utan rent, snygg, supergod och otrolig vällagad mat. Less is more. Det kommer flera Chicago hotspots snart.