Blog Image

Creative-Cuisine

om allt i världen

Denna sida är privat och uttrycker endast mina personliga tanker och åsikter. Det kan gäller Mat och vin, samhällshändelser eller något som jag tänker på just nu.

Utbildning och Arbetsmarknad – Missmatch eller en naturlig utveckling.

Politik, Trender och Framtiden, Uncategorised Postad av Heinz GlöcklerPosted on lör, september 02, 2023 20:13

Debatten är intensiv – det behövs arbetskraft överallt men ingen vill utbilda sig till vissa yrken särskild inom hantverk och industrin, men andra yrken väcker stort intresse. En liten tillbaka blick är viktig för att förstå.

För i tiden vid industrialismens början – ska bönder och trälar utbildas från staten för att kunna tar jobben inom den industri som håller på växer fram– men det borgerskapet och adeln behöll taktpinnen.  Arbetarna utbildades precis till det sysslor det behöver utföra – yrkeskunskaper för att erhålla dessa jobb. Staten såg till att dessa yrkesutbildningar syftade till jobb – för individens och landets ekonomi bästa. Det har varit viktig för att göra bönder till arbetare. För det avancerade jobben startades läroverk oftast en privilegiet till borgerskap och adeln. Det fanns inte en valfrihet – klassresans tid hade inte kommit. Det fanns ett osynligt kontrakt mellan staten och företagen.

Bönderna blir Arbetarklassen och gjorde sin klassresa men även deras barn skolades in i samma yrken – så skapades många gånger en bruksmentalitet – ut från folkskolan in i bruket. Sedan under 50 talet gavs även arbetsklassen via folkhögskolor, studiecirklar möjlighet att utöka sina skills för att erhålla högre tjänster – det behövdes. Det skapades karriärvägar – men redan då behövdes import av arbetskraft för de enklare jobben i Sverige. Tjänstesektorn växte – och därmed behov av allt fler med högre utbildningar.

Nu startade en utbildningsrevolution under 60-70- 80 talet – högre utbildningar blir mer och mer tillgänglig för hela samhället. Föräldrarna vill att deras barn skulle har bättre chanser än det själva. Ju mer man utbildade sig desto mera blev det gamla arbetsklassens yrken impopulära.

 Samtidig som industrin och arbetsmarknaden tror fortfarande att staten ska försörjer dom med arbetskraft  och helst billig. Trots att alla sociala förmåner är dessa yrken fortfarande relativ ointressanta idag för ungdomarna. Även arbetslösa väljer inte dessa yrken. Dessa väljer yrken och karriärvägar inom tjänstesektorn och särskild inom nya arbetsmarknadens områden.

Konkurrensen om dessa unga människor blir tuffare och tuffare – det väl första gången sedan industrialismens uppkomst att det är arbetstagarens marknad. Och dessa ungdomar har helt andra preferenser och nöjer sig inte med enbart en bra lön.

Detta är något manga företag har inte insett och har inte reagerat på……..staten skapar fortfarande utbildningsmöjligheter – men ungdomar väljer inte dessa. Man tar inte ett jobb för att överleva utan den ska även matcha livsstil och det egna preferenser.

Kraven från arbetsmarknaden blir allt större på arbetskraftsinvandring – att hitta människor som tar alla jobb för lön som garanterar överlevnad.

På ena sidan tycker jag att vara ungdomar är kloka och  generationen som är född på 80 talet och framåt – har frigjord sig från det systemet där statens uppgift har alltid varit att försörja företagen med arbetskraft och inte att utveckla själva människan…………för mig ett paradigmskifte.

Vad betyder det för företagen – ju det måste vara attraktiva, tänka om och ser till att arbetsuppgifter är intressanta, arbetsmiljön schysst och utvecklingsmöjligheter är stora. Dessa attributer lockar dagens svenska ungdomar – förändrar man inte sig så blir man beroende av arbetskraft från länder där människor inte kommit så långt i sitt självförverkligande………….

Jag tycker att vara svenska ungdomar är välutbildade kan tar till sig nya sätt att jobba, tänker och fungerar utmärkt i Team. Företagen kan inte längre vara säker att utbildningsväsendet försörjer alla med duktiga anställda ( ordet arbetskraft är nog lite fel) – utan måste själv funderar hur det själva kan bli attraktiva – Ungdomsbarometers analyser kan ger en tydlig vägleding.



Gastronomisk utveckling vad är detta ?

Mat och Vin, Trender och Framtiden Postad av Heinz GlöcklerPosted on tor, augusti 10, 2023 14:19

från hemmakök till lyxkrog

Matkulturen är en viktig del av synen på ett land – välstånd och vad människor prioriterar. Man lyfter alltid fram länder som Italien och Frankrike – som den gastronomiska kulturens fanbärare……………….Så dessa har satt ribban hur vi tänker – men nuförtiden tycker jag utifrån mina upplevelser att många länder har körd om dessa två tunga instanser – för att vara lite mera öppen, utvecklingen i dessa två stora länder har stått stilla – men statusen är kvar.

Det inte så att dessa länder inter håller en hög standard – toppen är riktig bra men via prissättningen inte tillgänglig för alla. Det finns många eller alltför många mediokra etablissemangen som lever på landets ryckte och tolkningsföreträde vad som rätt och fel. Däremot har många av dessa länder en hög matkultur som har utvecklas till njutning även i hemmet och utanför restaurangerna.

Ett land i Europa som haft stor framgång – men mest i den högsta prisklassen är Spanien som via Ferran Adria med sin El Bulli – skapade ett fokus på denna stil av matlagningen – något som finns kvar och har utvecklats – men den vanliga spanska krogkulturen är inte på topp när det gäller mat, men utelivet är världsklass.

Sedan har det varit fokus på Nordic Cuisine – som är egentligen inget nytt, utan att man använder nordiska matlagningstekniker och smakpreferenser som har varit glömda eller undertryckta av den franska och italienska som hade tolkningsföreträde över vad som är rätt. Den första som arbetade är Magnus Ek – det är hans förtjänst och gärning som lyfte upp det nordiska köket, men alla dessa tekniker finns även i utbildningsunderlaget till bondehushållskolan från förr. Redan där är det fokus på säsonger, smaker och tekniker – men samtidigt har vi återupptäckt eller fatt relevanta bra råvaror, genom att bönder och odlare har blivit mera kvalitetsmedvetna och har lärd sig hur viktig är det med bra produkter – bra mat kräver bra produkter, leverantörer letar och bönderna odlar. Denna kedja har varit alltid varit basen i köket – och där har Italien och Frankrike varit ledande – denna kedja fanns alltid på plats sedan flera hundra år. Nu börjar även vi det vanliga folket köper bra råvaror om vi har råd – inte bara det mest prisvärda. Svenska produkter har även i lågprisbutiken Lidl fatt en framstående plats……..

Idag kan vi få tag i alla produkter från hela världen, men vi har egna odlare som är lika duktiga trots att klimatet är ett hinder…Vi har krogar i världstoppen i Sverige som utesluten använder sig av nordiska produkter – och krogar som bara använder sig av det bästa produkter från hela världen enligt smakskraven och kvalitetsparameter. Det inte alltid så att en morot odlat i Sörmland är bättre i kvalitet – trots att man känner bonden………….

Men hur ser det ut med den gastronomiska kvaliteten för övrig i Sverige?  Ju det är en stor skillnad som för 20 åren sedan, standarden på vara krogar är otrolig hög – även ute i landet om man inte väljer det fem stora ”Pizza,Thai, Sushi, Hamburgare och Kebab”. Obs det inte fel på dessa matställen……Och det inte kockar eller krögare som står för denna – utan det Du och Jag via vara restaurangbesök och att vi ställer krav som har skapat denna utvecklingen i hela landet.

Om man vill hittar ett schysst ställe med bra ”tänk” eller koncept som serverar riktig bra mat och har en bra personlig dryckeslista. Vi har många ambitiösa matlagare – som verkligen har en stolthet för sitt yrke och levererar – men vi har fortfarande många personer som inte vill betala för bra och vällagad mat. Många krogar kämpar med lönsamheten – men betalar gärna 150 kr för en medioker pizza – än 250 kr för en vällagad maträtt i en trevlig miljö.

Ditt vill jag verkligen kommer – en gastronomisk utveckling syns mest om folket är beredd att betala för njutning eller som man ser maten endast som att få i sig näring. Och där ska man inte tittar på topp 100 – utan av vanliga krogar, restauranger, hotellen, konferens garder, lunchrestauranger, varuutbud i matbutiker, samt även skolköken. När jag tittar på utvecklingen där, så har vi kommit riktig långt och ligger långt förre än många andra länder men det finns utmaningar kvar.

Det tack till alla matintresserade därute, matlagare, kockar och även utomlandsfödda som öppnar vara sinnen för smakupplevelser.

Men det finns mycket kvar att göra – särskild att vi alla är beredda att betala för vällagad god mat och att dessa upplevelser. Vi betalar för bilen, möbler och allt annat stora pengar men snålar oftast med njutningen när det mat.



Livets Mening – leva i det genomtänkta systemet som inte tar hänsyn till själva människan

Trender och Framtiden Postad av Heinz GlöcklerPosted on tis, augusti 08, 2023 09:27

Nu vill jag konstatera att jag inte är en kommunist, motståndare till kapitalism – men jag funderar lite över ”Livets Mening”.

Där födds vi, och alla runt om oss hälsar oss välkomna och är glada, föräldrar har gjort sitt och på väg att reproducerar sig själva minst 2 barn ( för att samhället ska kunna består och utvecklas) – just det samhället som behöver arbetskraft.

Redan tidig vi 3 års ålder (ej dagis inräknat, har lagt upp en plan för vår framtid )– finns det en långfristig läroplan som ( staten och kapitalet tagit fram )som vi ska följer tills vi är kompatibel till arbetsmarknaden. Det vad Staten egentligen gör att försörja bolag och organisationer med kvalificerad arbetskraft, så att särskild dessa företag kan göra vinster och betalar löner och skatt. Med skatten betalar man statens utgifter och men lönerna håller man i gång ekonomin och köpkraften, som i sin tur ger företagen igen vinster för att kunna betala skatter. Tyvärr väljer fler och fler offentliga organisationer – därav uppstår en brist på arbetskraft …………………

Det blir nu det blir lite jobbig – när unga människor väljer att utbilda sig längre och längre och tillägnar sig kunskaper, färdigheter och kompetenser som kanske inte behövs på arbetsmarknaden, men som är intressanta som det gillar att ta till sig uppstår en kompetensbrist. Dessa personer helt enkelt gör det vad det vill – och inte vad företagen behöver. Samt att har en stor förmåga att i ifrågasätta och sätter krav på företag och organisationer innan det tar ett avlönat arbete – vissa företag och organisationer blir utan arbetskraft – det har inte någon attraktivitet.

Dessa unga människor har sett att deras föräldrar blir utbrända och har besvär av allt tidigare kroppsarbete – det har krämpor, sjukdomar och är helt enkelt är sjuka. Särskild dessa med låga löner som även hade ett kroppslig hårt arbete inom det yrken där man hela tiden söker folk.  Dessa personer blir nu i övre medelålder utsorterad och är inte längre prioriterad av företagen och organisationer.

Staten tar här igen hand om den utsorterade skaran av arbetskraft tills man dör – och tar kostnaderna.

Systemet är så finurligt byggd – att den ser till redan från början när du är barn att den bygger drömmar om nutid och framtiden ………………och där det skapas önskningar som bygger på konsumtion av varor och tjänster. VILL HA principen

Detta gör att strävan att jobba ännu mera eller studerar längre för att få högre tjänster håller själva hjulet i ekonomin i gång – och därmed även vinsterna till företagen och intäkter till staten i form av skatter. När sedan ingen vill har jobb i det oattraktiva branscher och yrken med lägre löner och där man sliter ut sig kroppslig – behöver företagen och organisationer arbetskraft från länder – där man har ännu mera konsumtionsdrömmar.

Som gammal man tänker jag oftast – varför har du slitet så mycket hela ditt liv – ju jag hade rolig och trivdes med jobbet samt kunde mig unna det mesta – drivkraften. Ni vet bil, hus, långe semester, fina viner och middagar………….jag höll ekonomin igång. Som tur byte jag med 40 banan till ett ”sundare” liv – förhoppningsvis men med samma konsumtionsbegär…………………

Det just det konsumtionsbegär som gör att vi blir lätt ett offer för arbetsmarknaden – genom att vi behöver arbetar mera för att erhålla den lön som behövs för att kunna hålla var livsstil flytande.

Tänk på det: ingen företag och organisation tänker på Dig – när du är slut i kroppen och  inte längre attraktiv på arbetsmarknaden efter du fylld 50.

Tidigare hade staten råd med att försörjer Dig via pension efter du har jobbar i många år. Idag måste du för att överleva har lagt undan pengar själv eller jobbar på ett företag som har betalt in i Din tjänstepension. Men katastrofen är ju förtidssjukskrivning för att du slut i kroppen……av allt arbete. Men det finns ju alltid tomburkar att panta…………

Kapitalismen är tuff den tänker alltid på att maximera vinsten och minimerar kostnader. Detta ger vinst och detta är en bra drivkraft. Särskild skatterna är utsatta och alla vill sänker…..– men vad skulle händer som staten inte bekostar och ”producerar” arbetskraften kostnadsfritt till systemet ? Samt tar hand om ”konsekvenserna” av slitage och förbrukning av arbetskraften ?

Jag skulle vilja ser mera av en ”social marknadsekonomi” – Social marknadsekonomi (tyska: Soziale Marktwirtschaft) är en social form och ekonomisk doktrin utvecklad i Västtyskland efter andra världskriget. I en social marknadsekonomi fungerar marknaden fritt, men staten kontrollerar ekonomin, t.ex. jämna ut konjunktursvängningar och tar hand om socialförsäkringen. Den sociala marknadsekonomin syftar till att ta hänsyn till människor.[1] Müller-Armack presenterade den sociala marknadsekonomin som en tredje väg mellan laissez-faire liberalism och en planekonomi.[2

JUST TA hänsyn till MÄNNISKOR



Nästa »