Blog Image

Creative-Cuisine

om allt i världen

Denna sida är privat och uttrycker endast mina personliga tanker och åsikter. Det kan gäller Mat och vin, samhällshändelser eller något som jag tänker på just nu.

Mat och Vin, Trender och Framtiden Posted on fre, mars 01, 2024 11:32


LISTAN 2024

SVERIGE internationell VÄRLDSKLASS

FRANTZEN Stockholm  Björn Frantzen

SEAFOODGASTRO Stockholm Mathias Dahlgren

SVERIGE internationell TOPPKLASS

ALOE Stockholm Niclas Jonsson – Daniel Höglander

VOLLMERS Malmö  Mats Vollmer

VYN Brantevik Daniel Berlin

AIRA Stockholm

ADAM ALBIN Stockholm

PM&VÄNNER Växjö

PERSONA Stockholm

SIGNUM Mölnlycke

SVERIGE Nordisk TOPPKLASS

ÄNG Åstad Vingård

CHEZ JOLIE  Stockholm

ETT HEM  Stockholm

OPERAKÄLLAREN Matsal Stockholm

28+ Göteborg

SVERIGE Nationell TOPPKLASS

EKSTEDT Stockholm

PETRI Stockholm

ETOILE Stockholm

SK MAT OCH MÄNNISKOR Göteborg

BULOT Göteborg

LA TOUR Stockholm

KRAKAS KROG Gotland

HOTEL BORGHOLM  Öland

SUSHI SHO Stockholm

KNYSTAFORSEN Rydöbruk

AGNES Stockholm

COCO CARMEN Stockholm

LEJONTORNET Stockholm

NOUR Stockholm

GOTTHARDS KROG Umeå

CELESTE Stockholm

KÖKSBAREN Umeå

TRITON Stockholm

MAMO Malmö

BAR MILK GASTRO BAR Stockholm

SOLEN Stockholm

FOTOGRAFISKA Stockholm

LEJONTORNET Stockhholm

KROGAR VÄRD att besöka

Gammelgården, Sälen

Lilla Ego,Stockholm

Ohlssons SkafferiHelsingborg

AGStockholm

Portal Stockholm

BabetteStockholm

Cafe Nizza, Stockholm

Astrid, Ängby Stockholm

Dryck och Mat, Uppsala

Tegelbacken, Stockholm

Hos Pelle, Göteborg

Hoze, Göteborg

Koka Gotenborg

Miss VoonStockholm, Uppsala, Skelleftea

Woodstockholm Stockholm

Bryggargatan Skellefteå

Mandel Skellefteå

Brasserie Astoria – Stockholm

Misshumashu– Stockholm

Norra Hamnen5  Lysekil

EriksGondolenspännande att ser hur den utvecklas

JonasSvensson – Elite -nysatsning Stockholm modern indisk 



Alla kan bli tydligen blir MÄSTERKOCK – ett yrkes begrepp som håller på att tappar sin status

Mat och Vin, Trender och Framtiden Posted on tor, januari 25, 2024 08:06

Ingen annan yrkesroll har blivit så utsatt i TV och sociala media än YRKET KOCK. Det räcker tydligen att man kan laga mat, helst som influenser eller ännu bättre utmärka sig via tävlingar för att bli en så kallad MÄSTAR eller STJÄRNKOCK.

Intresset för matlagningen har ju ökad i Sverige det sista 20 åren om man ser till antalet Kokböcker, renoverade kök i hemmet – men även av alla matlagningsprogram på TV. Samtidig har antalet som vill utbildar sig till kock stadig minskad. Från 8000 som sökte en kockutbildning för 13 år sedan till knapp 2000 – 2023 och det är Brist på utbildade kockar i Sverige.

Det är en stor skillnad att laga mat för TV eller sociala medier eller vara med i en TV tävling till skillnad från att laga mat till en fullsatt restaurang, där man inte vet av gästerna beställer – där behövs professionella kockar.

Jag har inget emot alla dessa duktiga matlagare (inte kockar) som visar upp sina skapelser via TV format och INSTA gram för att visa att det kan laga mat. Alla behövs …………………..men snälla kallar DIG inte KOCK.

Min fråga är har alla dessa TÄVLINGAR och olika upplägg även urvattnad yrkes profilen KOCK – så att ungdomar tror att vara KOCK är att tävla, vara kreativ, hittar på och kanske har många följare på INSTAGRAMM ? Och att blir kock är det bara ställa sig i ett kök en sysselsättning – som alla kan göra.

Ska Kock vara igen ett seriöst yrke som man verkligen måste utbildar, antingen vi skola eller via lärande på en professionell arbetsplats, för att erhålla det yrkeskunskaper, yrkesfärdigheter och yrkeskompetenser som behövs att yrkesmässig leverera maträtter på restaurang, offentliga kök eller dylikt.

Vart tar yrkesstoltheten vägen ?



Kan vi röster som vi vill – eller röstar vi utifrån överlevnads skäl och tacksamhet.

Mat och Vin, Politik, Trender och Framtiden Posted on lör, december 09, 2023 10:05

Är vi verkligen fria – eller har vi blivit beroende och står i tacksamhetsskuld till det olika partier?

En tidigare statsminister har sagt en gång – ”den som är i skuld är inte fri.”

Under decennier har vi byggt upp ett statligt system som vi kallar välfärdsstaten – den fungerade länge som ett riktmärke för välstånd och som ett varumärke för Sverige.

Så länge statens intäkter räckte för att skapa nya förmåner i systemet – gick det bra, men redan på 1970 talet vände det……….. med välfärdsstatens system i botten, kunde man balansera via bidrag arbetslöshet och andra utmaningar.

Och där började ”olyckan” – från att kunna försörjer sig själv via arbete – skapades systemet som skapa beroende från staten – allahanda bidrag. När stora exportföretag gick dålig – ropade det efter statligt stöd eller gömmer sig bakom ackordsuppgörelser. Där sätts marknadsekonomin ur spel……………  när man gjorde dåliga affärer. När både företag och den enskilda ”har problem” med pengar eller deras överlevnad är hotad ropar man efter bidrag, stöd från staten …………………………

 Idag är vi ett land där fler och fler är beroende av bidrag från stat och kommun för att överleva……………Pensionärer som arbetad hela sitt liv inom vanliga yrken är bidragsberoende för att kunna överleva. Migranter är från dag 1 bidragsberoende, genom att vi inte lyckats integrerar dessa på arbetsmarknaden och att det blir självförsörjande – detta genom vi har system hinder som förhindrar eller försvarar detta. Även allt fler som är förut varit medelklassen, särskild ensamstående med barn som har jobb och pensionärer finns där nu inom denna gruppen av medborgare. När vi ser i framtiden bli det ännu mera dyster – många som tidigare inte kommit in på arbetsmarknaden – måste i högre grad försörjas via bidrag när det kommer upp i pensionsålder. Respektavståndet är redan idag utraderat ( skillnad i pension efter 50 års jobb eller 30 år utan jobb – pension)

Stora delar av mellan klassen är idag på något sätt bidragsberoende ………….. trots att vi avskaffad fastighetsskatt, arvskatt och att det mindre skatt på ” spekulationsvinster” . Det löner sig mera att ”göra vinster genom ” börsen” än vanligt hederligt kropparbete.  Men det gynnar ju inte alla…….du behöver ett kapital i botten – såklart ärvt.

På den enda sidan finns alla medborgare som är bidragsberoende som alltid kommer röster fram partier som ökar ”bidrag” eller lovar bibehålla basen i bidragssystemet. Da väljer du även utifrån tacksamhetsskäl vissa partier, eller rent av överlevnadsskäl.

På den andra sidan dessa som via avskaffade av olika kapitalskatter har levt eller lever gott, väljer dessa partier som har gynnat dom mest………och fortsätter sprider rykten om att Sverige är högbeskattad land. Det är dessa som har råd – att få går förbi alla köar.

Men det finns en gemensam nämnare – alla ovanstående grupper har rösträtt i riksdags, landstings och kommunalvalet – och röster efter principen VAD gynnar mig ……….så kan du verkligen välja fri ………………………NEJ din plånbok bestämmer och därav lägger det politiska partier sina program utifrån strategisk analys där det kan erhåller mest röster inte vad som är bäst för landet. Ni kommer ihåg förra valet och nu –”höj bidragen” eller ”sänk skatten”………….vem tänker på framtiden.

Vad behöver vi – ju vi behöver tänka om – det ska alltid lönar sig mycket bättre att jobbar eller har ett jobb än att leva på bidrag eller spekulationsvinster…………………Det behövs en reform som gör att du kan leva på Ditt lön – och staten ska begränsa sina utgifter och kostnader utifrån allmännytta för staten och inte bekostar särintressen.



Nästa »