Blog Image

Creative-Cuisine

om allt i världen

Denna sida är privat och uttrycker endast mina personliga tanker och åsikter. Det kan gäller Mat och vin, samhällshändelser eller något som jag tänker på just nu.

Sanningen om ”Alkoholmonopol” i Sverige och vem som är den stora vinnaren – inte är det staten.

Mat och Vin, Trender och Framtiden Posted on mån, juli 10, 2023 14:46

Sanningen om Sveriges Alkoholpolitik – viktig att veta om du ska vara med i debatten

Just nu ser jag många politiker och andra yttrar sig över det domen i högsta domstolen – något som är inte särskild relevant men det bra att det prövades.

Hur har det varit förr

Staten ägde ett bolag som heter VIN och SPRIT som ägde flera agenturer, spritmärken, producerade själv sprit och även buteljerade vin på flaskor – ni känner ju uttrycken slottstappad och härtappat. (Där kom 95% av alla flaskor via pant tillbaka bara detta är unik och så modernt hållbar). I princip reste inköparna runt i världen och köpte in dessa produkter. Man hade INKÖPSMONOPOL

Sedan sålde man dessa produkter till SYSTEMBOLAGET som hade eller hår FÖRSÄLJNINGSMONOPOL.

Sedan gick Sverige in i EU och man har varit tvungen att lägga ner INKÖPSMONOPOLET. VIN och SPRIT gick i graven och man även sålde av många fina varumärken exempel ABSOLUT WODKA  etc.

SYSTEMBOLAG är nu tvungen att köpa in alla sina produkter från den öppna marknaden – och man har endast har endast monopol för försäljning via sina butiker.

Men hur kommer alkoholen in till Sverige idag – efter VIN och SPRIT nerläggning – skaffade sig många fristående bolag kontrakt och agenturer från vinhusen i hela världen. Man behöver en importlicens som innebär även att man kan sälja till restauranger direkt. Många inköpare från statliga VIN och SPRIT gick direkt över till privata marknaden – det hade ju ett nätverk och kontakter som har varit viktiga för bolagen.

SYSTEMBOLAGET – ger ut en offertförfrågan över produkter och Vinimportörerna lämnar in offerten och produkterna provas och testas, Sedan tas upp produkten kanske i beställningssortimentet eller i standardsortimentent. Dessa importörer kan även sälja direkt till restauranger som har utskänkningstillstånd. Restaurangerna kan även köpa vinerna direkt från vinbönderna om det har en egen licens.

Vem blev vinnaren – ju det stora importbolagen. Några av dessa säljer för Miljardbelopp där man skicklig delar upp bolagen i mindre aktörer, men med samma ägare. Lönsamheten är mycket hög oftast 10-15 % av omsättningen. Även förekommer att man erhåller i vinets hemland hos bonden en provision. Det dessa bolag som sätter priserna i offerten till SYSTEMBOLAGET. Kolla gärna på nätet upp Vinimportörer och sedan ser på omsättningen och vinstmarginaler på allabolag.se

I detta system har man nästan inga förluster – Systembolaget är ju en bra och säker kund. Den tar till och med hand om hanteringen – mot en avgift. Särskild fiffig är det även ur skattesynpunkt – Vinerna läggs i ett tullfritt lager hos Systembolaget – först när vinet tas ur lagret – betalar man skatt och avgifter – men erhåller i stället även ersättning för varan. Det där med skatten är viktig – och den är ca 20 kronor per flaska vin det lika om flaska vin kostar 30 kronor eller 10 000 kronor………………….det alkoholhalten som styr..

Idag finns det många med licens som säljer till krogar och restauranger även små volymer. Men du som vanlig Svensson kan även göra som jag brukar göra.

Hittar jag  ett VIN hos en vinbonde – beställa vinet per E-mail och betala samtidig in skatten per flaska till staten mycket enkelt (digitalt) Skattenheten i fina Ludvika hantera detta.

Jag betala in skatten erhåller ett nummer som vinbonden bifogar försändelsen – och vips inom en vecka kan jag hämta vinet på posten eller DHL kör den hem till Dig till dörren. OBS det löner sig bra med kvalitetsviner.

Att hämta i Puttgården eller köpa från nätfirmor gör jag inte – jag vill betala denna lilla skatten – och inte ”göda” dessa vinimportörer som lägger stor del av sin vinst i alkohol främjande reklam – ( det flesta mat och vin tidningar finansieras av denna reklam).

När sedan många av vinskribenter går hand i hand med det stora vinimportörer så är cirkeln sluten för en marknadsekonomi som blomstrar.

Konstig att ingen politiker eller media lyfter upp detta sammanhang.

Länge leva systembolaget – den sista utposten för att vi har någorlunda kontroll över alkoholen.



Portugal 🇵🇹 matlandet som överraskar

Mat och Vin Posted on mån, juni 26, 2023 13:19

Portugal har en livlig historia, rik som en troll utifrån kolonialtiden, en sjöfararnation som upptäckte många nya världar, men även ett land som under socialismen blev Europas fattiga hörna. Mycket har förändrats men man måste alltid kommer ihåg historien för att förstår. Kolonialismen gjorde att vi har en mångfald av kulturers landet där integrationen verkar har lyckats – men det tog generationer. Utifrån den gastronomiska kulturen och utvecklingen har matkulturen berikats och utvecklats, smaker och mat tekniker är olika men med stolthet använder man inhemska produkter av hög klass. Det även härlig att se att man inte följer i det spanska spåret att förändra konsistens och smak av huvudråvaran.

Den vanliga portugisen är glad, trevlig men ännu inte en livsnjutare som är ute och äter för nöjes skull, man lägger det få pengar på hus,bil och semester i en stuga med självhushåll, detta är ett problem för det många högklassiga krogar med unga talangfulla krögare och kockar, vinbönder som satsar på hög kvalitet med små volymer och ansvarsfulla producenter av livsmedel. Det inte som i Barcelona där även Spanjorer är ute och njuter. Det som besöker krogar är utländska turister 50% av Portugals BNP kommer från besöksnäringen…..WOW. Genom att alla måsta kämpa om överlevnad och kunderna är priserna på toppkrogar mycket låga internationellt, en middag för två avsmakningsmeny för två med olika toppviner ligger på 2500-3000 kr på en en eller tvåstjärnig krog. Du hittar många enkla krogar som sköts av unga talanger med toppmat, typ ett hål i väggen. Undvik turistgatorna och pratar med unga människor som har koll. Även Portugal befinner sig just nu i ett ansträngd ekonomisk läge – men utländska investerare satsar pengar och renoverar många pittoreska delar av staden men varsamt – ett tecken på en fin framtid

TIPS från mig

Absolut toppklass – värd ett besök utan slips och kavaj

Prado – avslappnad Marknadens kök min favorit, marknadens produktkök vilken mat,drack resans bästa vin

Alma ⭐️⭐️ Krog okomplicerad fun dining creativ kök lite för stelt men kompetent

Encanto ⭐️ Ett måste vegetarisk vegansk stjärnkrog – bästa rätten på resan WOW, något annat än vi har hemma i Sverige

Belcanto ⭐️⭐️ Statuskrog creative och prisvärd bra vinlista, lite statuskrog har funnits i några år ett tempel för foodies som söker status…..

#Åmago Toppkrog uppcomingstår Endast Chefstable med 8- 10 personer serverar 10 rätters med exceptionella viner från småproducenter – båda ägare är kockar och ett par-

Drogeria – traditionell portugisisk mat – bra att lära känna basen i landets kök.

Samt alla markhallar – där jag på en utmärkt Hot Dog där man byte ut korven mot en 🦑 tentakel Bara det ni…….eller några pinfärska grillade gambas….

Vi kommer säkerligen snart tillbaka – maten, miljön,människor och produkterna är i världsklass. Det märks även att många foodies börjar upptäcka landet och staden enligt krögarna……..bra men viktigast är att den unga och äldre generationer börjar njuta av dessa toppkrogar och inte bara av alla det små gatufester som finns överallt med lite kött och sardiner från grillen med en enkel vinho verde. Inte så dumt det heller.



Makaber – staten har inte råd med Dina sista ljuva åren.

Politik, Trender och Framtiden Posted on mån, juni 19, 2023 13:11

För Statens och Samhällets skulle bör man lämna in ditt liv efter 67 år ålder.

Alla ekonomer och även politiker pratar om den stora utmaningen med en åldrande befolkning. Vi blir äldre och äldre och därmed kostar denna målgrupp mer och mer. Man är inte produktiv längre via att man inte jobbar längre. Utifrån ekonomerna är vi enbart en kostnadsfaktor via pension, vård och omsorg, bidrag och sjukvården.

Dessa äldre behöver mera vård och omsorg – så behovet att anställa fler till vård och omsorgsyrken blir otrolig stor. Behovet är så stor att ca 20 % av den del av befolkningen som kan arbetar behövs för att tar hand om denna målgrupp.

Resten företagen som har Kompetensförningsbehov, behöver nog konkurrera med varandra om medborgare som är arbetsför att skapa intäkter till det offentliga välfärdssystemet.

Ju färre personer som behövs för att ta hand om dessa ”överåriga” (även detta ett politiskt ord som tagits fram) – desto mer arbetskraft finns tillgänglig för andra branscher.

Ju mindre pengar som man satsat på mat och försörjning på äldre ( dagssatsen för intagna på fängelse är fyra gånger högre än för dessa som har sin tillvaro på äldre hemmet eller som får sina leveranser via hemtjänst). Genom vård i hemmet – gör man folket ännu mera deprimerad (ensamma) – som gör att livstiden kan kortas av – kompletterad med långa köer inom vården.

Beslutsfattare – har helt glömt bord att dessa äldre har byggd upp detta land och har jobbar hård för att någon gång kunna leva på sin pension och utifrån att staten har lovat att man tar hand om äldre.

Så där i efterhand skulle man inte slitet, utan använd sig av statens välfärdssystem mera aktiv och ”levt och njutit” under sina arbetsför ålder (utan jobb) för att sedan slipper via eget val det sista ljuva åren. Dessa ljuva åren tog du i förskott……………



« FöregåendeNästa »