Creative-Cuisine

Svensk Grisfest på Mallorca, Tyskar markera med handukar sin solsolar, Rödbrända engelsmän som hinkar öl och äter med fish and chips. Vi känner igen alla dessa mönster när vi kommer till en Turiststad. Det sista åren har kommit ny grupper till semesterorterna i världen. Östeuropa – först det nya rika ryssar – Nice,Cannes, Monte Carlo, Marbella, Paris – Stockholm , denna nya målgruppen har pengar och vill visar att man har pengar. Men nu ser man nya gruppen – den nya mellanklassen av ryssar, rumäner, ukraniare etc som har fatt råd och invanderar nu kända ”massturismstäder” vid Medelhavet. Och det har sina egna festiviteter. En flaska vodka på bordet, groggvikra och så börjar man sjunga högt och tydlig tills man sloknar ” babuska och andra folkvisar hörs i sommarnatten”…………….grisfest på ryska ?. Var ska vi tar vägen när det kommer……………

Semestermode: Hurghada har redan under Nasserstid varit ett semestermål för ryska soldater stationerad i Egypten. Nu har osteuropa invaderad – tack och lov hade vi inte någon längtan just ditt……….för mycket östeuropeiska damer över 40 i smala tajta hotpants. (Obersvation1 flygplatsen Hurghada när folk väntade på många flygplan till föredetta sovjetiska republicker.) Oberservation 2 Det har varit flest damsällskaper som reste iväg……………..hörde att ryskagubbar dör tidigit. Kanske man festar upp arvet……….

Mövenpick – är väl mest känd i Sverige för sin förnäma glass eller ? Men Mövenpick är en Hotell-Restaurationskoncern som har specialiserad sig på femstjärniga hotell och resort i Mellanöstern. Fick uppleva denna hospitality under en vecka i El Gourna i Egypten. Ett underbart ställe med härliga rum, mycket trevlig personal och mat i världsklass speciellt frukost och dessa efterrätter. Klassiskt och nytänkande Konditorer och Bagera gjorde varje del till en upplevelse. Just dessa två bitar är något av Mövenpicks varumärke. Det är medveten om att Mellanöstern gillar sött och bakelser…….Internutbildningen måste våra perfekt – en sådant kvalitetet hittar man förut endast hos Lenotre i Paris, Sprungli i Zurich och Sacher i Wien. Våra svenska hotell bör tänka om lite – när alla rum har samma standard och det finns inte något ytterliggare att förbättrar i form av Design,miljö så är ” kvalitet” inom FB viktig vad jag väljer. Efter denna vecka – vill jag har sol,bad,dykning,surfing,lugn och ro —- så letar jag efter varumärke Mövenpick ( fem stjärnor är lagom) man behöver inte kravatt och stället har en folklig karaktär. När gästklientelt är multikulturellt med alla religioner,färger,världsdelar och matvanor – och det fungerar perfekt, så är det perfekt i mitt smak. Arabien och Mellanöstern har en speciellt kultur – jag är imponerad över att Mövenpick har lyckats att utbilda,kompetensutveckla landsbefolkningen till en kvalitetsnivå som saknar motstycke i Sverige. Där står Hospitality först och inte bara den tekniska utvecklingen. Det gäller för rumsstädare till Hotelldirektorn.

Fundering: Vi vill ökar turismen i Sverige är det viktig att vi arbetar mera med relationer, helheten och att Hotellbranschen lär sig turism och inte bara affärsturismen. Det är olika målgrupper med olika önskmål och krav. Tänk dig att en person från Mellanöstern boka en vecka på ett hotell i Dalarna……………da behövs det mera än ett femstjäring rum fullspäckat med teknik………

Även om det kanske inte finns en urban livsstil, så finns det definitivt allt fler urbana upplevelsemöjligheter. Förutom de mer förväntade inom kultur och underhållning, så leder stadens storlek till att det även finns marknad för allt fler nischade upplevelser. Ett exempel ur mängden, som växer sig allt starkare är tillfällighetsbutikerna eller ”pop-up stores”. Stora företag använder konceptet för att lyfta fram en speciell produkt eller för att vara tillfälligt närvarande vid ett visst evenemang, medan små företag utnyttjar pop-up stores för att förstärka sin exklusivitet. I båda fallen krävs det stadens storlek för att tillräckligt många potentiella kunder ska hitta dit.

En stadsbaserad upplevelsetrend av en helt annan karaktär, som fått svensk aktualitet när en 13-årig pojke hittades död i ett schakt är i Stockholm är Urban Exploration (UE), där utövarna utforskar underjordiska miljöer som tunnelbanan och avloppssystem eller nedlagda industriområden och andra byggnader. Nästa steg är att mobiltelefon-företagen hakar på och adderar mobiltelefonen som en spelkonsol i UE-äventyr. Den verkliga och virtuella världen smälter samman