Blog Image

Creative-Cuisine

Demokratiskt, Faktabaserad, Oberoende

Denna Blogg är privat och uttrycker endast mina personliga tanker och åsikter. Ifrågasättande, Kritisk, Faktabaserad och ej påverkad av Särintressen. Önskar påpekar att jag är inte anställd längre hos någon utan en fristående konsult.

Enligt ett samlad Remissvar skulle jag inte kunna läsa ett yrkesprogram i Sverige

Arbetsliv Organisation Ledarskap, Arbetsmarknadspolitik, Mat och Vin, Politik, Uncategorised Posted on tis, augusti 05, 2025 16:35

När jag läste och sammanställde för mig själva remissvaren till SOU 2024:74 Fler vägar till arbetslivet blev det tydligt för mig: Idag hade jag inte fått en plats på ett yrkesprogram i Sverige. Det är en märklig, skrämmande och obehaglig insikt särskild med bakgrund på den så omtalade kompetensförsörjningsbristen. Är det att man efter diskriminering av 50 plus personer nu även lägger hinder i vägen för att ungdomar kan läsa en riktig yrkesutbildning ?

Jag växte upp i Tyskland och hade efter grundskolan vid 15 års ålder inte betyg som räckte för att gå vidare till Abitur (motsvarande högskolebehörighet). Varför? Från att jag har varit sex år gammal har jag varit tvungen (jo ni läser rätt) att jobba i mina föräldrars verksamhet – varje ledig stund, varje helg, varje lov och det inte frivillig. Det fanns helt enkelt inte utrymme för att plugga eller läsa en bok. Jag blev däremot väldigt duktig i köket, på bageriet, och i konditoriet – för det var planen: Jag skulle gå en lärlingsutbildning till kock och sedan arbeta i familjeföretaget. Inget fel på det man kanske inte det vad jag vilde och hade kapacitet till.

I Sverige, med dagens system och enligt mitt samlade intryck från remissvaren ( särskild från branschorganisationer) hade jag alltså inte varit behörig att börja ett yrkesprogram. Det hade stoppat där.

Men – jag hade tur. Min Rektor och särskild mina lärare såg mina styrkor och förmåga, trots mina skolresultat, och pushade mig att sikta högre – resultat jag fick bra resultat. Mot mina föräldrars vilja tog jag mig till Abitur. Resten är historia – livet gick faktiskt ganska bra för mig. #Kock på världens bästa #krogar, eget framgångsrik #företagare, #yrkeslärare, #studierektor, #Verksamhetschef inom utbildning och har även en Fil. mag i Skolutveckling och Utbildningsledning.


En utredning som andas verklighet

Det är därför #SOU 2024:74 träffar så rätt. Den är faktabaserad. Den är inte färgad av #partipolitiska perspektiv. Den har ett enda tydligt fokus: Det ska finnas flera vägar till arbetslivet för alla – riktiga utbildningar som ger en yrkesroll. Exakt det vad utredningen föreslår –

Vi är alla olika – som tur är. Vi lär oss olika, utvecklas i olika takt, och har olika förutsättningar. Men dagens system kräver att alla ska vara behöriga i samma kärnämnen – annars får man inte gå vidare.

’Så vilka är det som inte är behöriga till yrkesprogrammen idag, och går en så kalla introprogramm? För många av dessa elever saknas ofta bara godkänd i två eller tre betyg – nära för att blir behörig till det vanliga yrkesprogrammen.

Det är ofta de elever som behöver mer tid, en annan typ av stöd, mer praktik, eller helt enkelt en annan typ av pedagogik. Men deras potential är inte mindre. även har du kanske inte erhållit kunskaper i Spraket under den tid du är i Sverige – och inte haft stöd av dina föräldrar.


Vill näringslivet ha bred kompetens – eller bara teoretiker?

Frågan är: Vill vi ha en bred kompetensförsörjning i framtiden – eller bara de teoretiskt duktiga?

För många remissinstanser föreslår så kallade ”lightkurser” för dem som inte når den ”riktiga” behörigheten. Det ska inte blandas med det vanliga. Det ska vara olika spår. Men varför?

Som yrkeslärare har jag alltid betonat en sak: Alla börjar från noll när det gäller yrkeskurser. Oavsett om du kommer direkt från grundskolan eller ett introduktionsprogram – alla börjar på samma nivå. Det är motiverande, det är rättvist, och det fungerar.

Och faktum är att yrkeslärare ofta lyckas lyfta de elever som skolan kallat ”skoltrötta”. Yrkesämnena gör skillnad. Yrkesstolthet och praktik (APL) spelar roll. Det händer något när elever får känna att de kan och behövs – dagens förslag är bara en bekräftelse hur man jobbar på dom flesta skolor idag trots byråkraternas svar ” schematekniska problem”.

Sedan har vi ju #vuxenutbildning – där du behöver först har grundskolebehörighet för att kunna läsa yrkeskurser i ett yrkesprogram. Det underlättas lite – genom skrivningen ” kan tillgodogöra sig utbildningen” – men det är en frivillig tolkning av innebörden som kan öppnar upp utbildningar utifrån en individuell prövning. Även där skulle det underlättas med förslaget som har lagts………………………….Eller är det så här som en företrädare till en bransch berättar till mig – Vi rekommenderar utbildningar att avråda medelålders kvinnor med migrations bakgrund att söka och läsa vara vuxenutbildningar. Trots att det klarar av vart omtalade yrkesprov – kommer företag inte anställda dessa ……………………….


Ett steg i rätt riktning – rensa upp blanda alla olika varianter, öppna upp

Utredningen föreslår nu att man rensar upp i begreppen. Samma yrkeskurser för samma yrkesroll – men med möjlighet att gå i olika takt och mindre av vissa kärnämnen och teoretiska kurser som man kan senare läser på Komvux. Mer praktik, mer flexibilitet. Skolorna gör det redan idag i det dolda – med elever från olika bakgrunder, förutsättningar och ge dem tid och plats att lyckas.

Det låter kanske nytt, men är exakt så lärlingsutbildningarna fungerar i många länder i Europa: Grundskola – sedan lärlingsutbildning med teori, matematik, engelska och språk parallellt med praktiskt arbete. Här i Sverige går vi i skolan istället på en lärlingsplats ännu. Hur lobbade man inför Gymnasiereformen 2011 – yrkesutbildningar behöver inte högskolebehörigheten – det ska kunna jobbar och det ska väljer till. Men ovanstående förslag – behöver ju dessa ” som ” inte har ännu förmågan läsa samma yrkeskurser och blir anställningsbara och erhåller jobb och göra samma ” yrkesprov” eller på kontinenten erhåller ett #Gesällbrev.


Ska alla som misslyckas i grundskolan dömas till B-laget?

Det är frågan. Ska vi verkligen acceptera ett system där den som inte lyckas direkt i grundskolan för alltid ska klassas som misslyckad? Något som syns som dold agenda i många remissvar.

Jag tror på något bättre.

Jag tror att Sverige kan bättre. Och jag vet att vi har yrkeslärare som klarar av att ge dessa elever en riktigt bra utbildning – om vi bara ger dem förutsättningarna. Ditt tillhör även det lokala och regionala företagen i det olika branschen som måste vakna till och samarbete med utbildningarna (som många gör) och byråkraterna på central ort ska inhämta intryck från verkligheten. Vi kan inte utesluta denna grupp från arbetslivet och yrkesroller – samtidigt som vi kräver att vi ska importerar arbetskraft från tredje land (utanför EU) – där vi anställa särskild i besöksnäringen – okvalificerad arbetskraft, utan gymnasial utbildning, språkkunskaper …………………………..ser tidigare blogginlägg med fakta

Det är dags att släppa gamla föreställningar. Det är dags att skapa flera vägar till arbetslivet – för det är precis vad Sverige behöver. För att klara framtiden behöver vi varje enskild individ på arbetsmarknaden.



Min älskade bransch har fått hybris

Arbetsliv Organisation Ledarskap, Mat och Vin, Politik, Trender och Framtiden, Uncategorised Posted on lör, juli 26, 2025 11:25

Begreppet hybris betyder ungefär övermod, överdriven stolthet eller en osund självuppfattning om sin makt, förmåga eller betydelse. Det är ett gammalt grekiskt begrepp, men det känns märkligt samtida – särskilt när jag ser på utvecklingen i den bransch jag både älskar och oroar mig för: besöksnäringen.

Efter coronapandemin har branschen svällt – inte bara i storlek, utan också i självbild. Visst, besöksnäringen spelar en viktig roll i samhället. Men den är inte samhällsbärande på samma nivå som exempelvis sjukvård, skola eller livsmedelsförsörjning. Ändå verkar det ibland som om vi glömt det.

Pandemins stöd – pengar vi alla lånade ut

Under pandemin blev det tydligt hur många som arbetar i restauranger, hotell och kaféer – och hur snabbt branschen mobiliserade för att få statligt stöd. Stöden var omfattande, hanterades av Tillväxtverket, trots att Skatteverket redan satt på nödvändiga uppgifter. Det är i efterhand inte orimligt att ställa frågan: har skattebetalarna fått tillbaka sina pengar?

Nej. Enligt uppgifter har över 1 600 restaurangföretag idag kvarvarande skatteskulder på totalt 1,3 miljarder kronor. Samtidigt råder fortfarande överetablering, ett problem som fanns redan före pandemin men som har förvärrats. se även min tidigare blogginlägg OBS några stora hotell bolag finns inte med i denna summa.

Konkursvågen – ett väntat resultat

2024 har hittills 943 restauranger gått i konkurs. Av dessa utgör endast 20 % företag som haft beviljat skatteanstånd, enligt Creditsafe. Övriga har fallit av samma skäl som innan pandemin: låg lönsamhet, hård konkurrens, höga kostnader – och ibland, ren affärsnaivitet.

Men något märkligt sker: många av dessa konkursade verksamheter startas om igen – ofta i samma lokaler, med ett nytt bolag. Skulderna lämnas efter, men verksamheten rullar vidare. Det ger en märklig bild av ansvarstagande och risk. Vissa större restaurangbolag har under det senast tre år en ansökt flera gånger om ackord – skulder till leverantörer och staten blivit minskad eller avskriven varje gång – men fortsätter att öppnar nytt……….To big to fall ? Medans många små duktiga krögare kämpar för överlevnad det har tecknad in allt det äga för klara av situationen och betalar av bit för bit.

Ett systemfel – och en bransch i förnekelse

Det är lätt att ropa på ytterligare stöd – exempelvis i form av sänkta arbetsgivaravgifter för ungdomar. Men det är värt att fråga: använder vi verkligen de resurser vi redan har på bästa sätt? Ska staten satser ännu mera pengar för en bransch som har utmaningar när det gäller skatter och avgifter ?

Branschen anställer redan många unga – ofta uttrycks det till och med som att det är ”första jobbet”. Men är det ett jobb för livet? Tyvärr råder en omfattande åldersdiskriminering, och många vuxna, särskilt kvinnor med integrationsbakgrund, nekas arbete trots god utbildning och kompetens. En ”expert” från en närliggande bransch sade rakt ut att man talar om för yrkesvuxutbildningar att inte rekommenderar utbildningen till äldre kvinnor med invandrarbakgrund – för att branschen ändå inte vill anställa dem trots att det klara utbildningen och deras yrkesprov.  Är det så vi bygger en långsiktigt hållbar arbetsmarknad?

Arbetskraft från tredje land – en komplex fråga

Samtidigt hör vi ropen efter arbetskraft från tredje land – gärna från länder långt bort, utanför EU. Det låter som om det inte finns andra alternativ. Men Migrationsverket har i dagarna publicerat en rapport där just besöksnäringens yrken inte finns med i listan över bristyrken som skulle kunna undantas från det nya lönekravet. Där ser man att det finns betydande risker för att man utnyttjar dessa arbetstagare. Migrationsverket har tagit fram denna rapport och en lista över yrken och där finns besöksnäringens yrken inte med  läs varför……….1.1.1.1-2025-2095 Migrationsverkets redovisning av lista med förslag på yrken som kan undantas från ett lönekrav som villkor för arbetstillstånd

Har själv analyserat detta för 1 år sedan i detalj och kommit fram till samma resultat………95 % av all ansökningar kommer från mindre företag där den sökande har släktband eller vänskapsband och avser biträdes jobb utan gymnasial utbildning – det gäller besöksnäringen.


Slutsatser

Branschen jag älskar befinner sig i en allvarlig situation. Det finns många mycket seriösa och ansvarsfulla företag inom besöksnäringen – som driver utvecklingen framåt, kämpar på och som har utvecklad branschen otrolig mycket framåt. Men det finns många lycksökare kvar dessa märks tyvärr i statistiken………….och som ger fel bild till myndigheter och allmänheten. Du kan ju ser på allabolag.se varje företags räkenskaper – stora som små detta är mycket lärorikt – och man blir förvånade hur vissa kan bedriva verksamheter som behöver kapitaltillskott varje år – och där inte många företag har reserver för att hanterar eventuella problem med lönsamheten framåt……………….något som jag tar till mig innan jag besöker en restaurang och bedömer krogen på www.creative-cuisine.se. Även detta är ansvar och gynnar hållbara företag.

Vi kan inte längre skylla på pandemin. Vi måste prata om:

  • Konkurrenspress och överetablering
  • Skatteåterbetalningar och ansvar för att driva seriösa företag
  • Ålders- och etnisk diskriminering i rekrytering
  • Missriktad arbetskraftsinvandring
  • Brist på långsiktig strategi när det gäller branschens utveckling och förmåga att förnya sig med alla kunder i fokus.

Kanske är det dags att branschen tittar sig själv i spegeln – och frågar: har vi fått hybris?