Blog Image

Creative-Cuisine

om allt i världen

Denna sida är privat och uttrycker endast mina personliga tanker och åsikter. Det kan gäller Mat och vin, samhällshändelser eller något som jag tänker på just nu.

Mat och Vin, Trender och Framtiden Posted on fre, mars 01, 2024 11:32


LISTAN 2024

SVERIGE internationell VÄRLDSKLASS

FRANTZEN Stockholm  Björn Frantzen

SEAFOODGASTRO Stockholm Mathias Dahlgren

SVERIGE internationell TOPPKLASS

ALOE Stockholm Niclas Jonsson – Daniel Höglander

VOLLMERS Malmö  Mats Vollmer

VYN Brantevik Daniel Berlin

AIRA Stockholm

ADAM ALBIN Stockholm

PM&VÄNNER Växjö

PERSONA Stockholm

SIGNUM Mölnlycke

SVERIGE Nordisk TOPPKLASS

ÄNG Åstad Vingård

CHEZ JOLIE  Stockholm

ETT HEM  Stockholm

OPERAKÄLLAREN Matsal Stockholm

28+ Göteborg

SVERIGE Nationell TOPPKLASS

EKSTEDT Stockholm

PETRI Stockholm

ETOILE Stockholm

SK MAT OCH MÄNNISKOR Göteborg

BULOT Göteborg

LA TOUR Stockholm

KRAKAS KROG Gotland

HOTEL BORGHOLM  Öland

SUSHI SHO Stockholm

KNYSTAFORSEN Rydöbruk

AGNES Stockholm

COCO CARMEN Stockholm

LEJONTORNET Stockholm

NOUR Stockholm

GOTTHARDS KROG Umeå

CELESTE Stockholm

KÖKSBAREN Umeå

TRITON Stockholm

MAMO Malmö

BAR MILK GASTRO BAR Stockholm

SOLEN Stockholm

FOTOGRAFISKA Stockholm

LEJONTORNET Stockhholm

KROGAR VÄRD att besöka

Gammelgården, Sälen

Lilla Ego,Stockholm

Ohlssons SkafferiHelsingborg

AGStockholm

Portal Stockholm

BabetteStockholm

Cafe Nizza, Stockholm

Astrid, Ängby Stockholm

Dryck och Mat, Uppsala

Tegelbacken, Stockholm

Hos Pelle, Göteborg

Hoze, Göteborg

Koka Gotenborg

Miss VoonStockholm, Uppsala, Skelleftea

Woodstockholm Stockholm

Bryggargatan Skellefteå

Mandel Skellefteå

Brasserie Astoria – Stockholm

Misshumashu– Stockholm

Norra Hamnen5  Lysekil

EriksGondolenspännande att ser hur den utvecklas

JonasSvensson – Elite -nysatsning Stockholm modern indisk 



Jag är nog lite konstig –

Politik, Trender och Framtiden, Uncategorised Posted on mån, januari 08, 2024 14:01

Vänner, Arbetskamrater, kollegor och andra som man umgås med.

Många anser att jag är lite konstig – eller är inte den som pratar mycket om mitt privatliv och är med på alla tillställningar ”AW” efter jobbet. För mig är jobb eller arbete en sysselsättning som ska ger mig mervärde eller berikar mitt liv. Därav upplevs jag gärna som lite ”jobbig” – ifrågasättande, utmanande och en som hela tiden vill utvecklas vidare, och därmed avstår från en del sociala aktiviteter.

Men samtidig på mina gamla dagar ger tillbaka något till yngre eller till organisationen, man har ju varit med på en hel del i livet. För att kunna ger något vidare eller hämtar in andra preferenser och synpunkter – är det viktig för mig att kunna skilja på olika sfärer. Arbetsplatsen är en plats, Privatlivet är en annan och att söker sig till kloka personer utanför dessa två sfären är särskilt viktig. Även i det privata kan jag vara jobbig – hjärnan är ju igång direkt när man vaknar på morgonen – medan andra behöver en längre starttid.

Som gammal kock har jag tidigare i mitt liv följd andra kockar, deras böcker, ätit deras mat och följd deras tankar……..kanske lite förmycket, jag hade nog för mycket ”kockperspektiv” som företagare på gott och ond. Jag kom i underfund att när jag breddade mina intressen och även läste vidare på högskolan – undrade jag mer och mer ”VARFÖR gör jag på detta viset ” ……………Resultat är att man är alltid en produkt av sin sociala omgivning. Social konstruktivism är en idé som säger att samhället och våra uppfattningar om världen skapas i samspel med andra människor. Det är ett perspektiv inom samhällsvetenskapen som handlar om hur vi människor skapar och tolkar vår förståelse av samhället och världen omkring oss. Enligt socialkonstruktivismen är våra uppfattningar om till exempel könras och samhälle resultatet av vår interaktion med andra människor och vår sociala miljö.

Det innebär att våra erfarenheter och sociala sammanhang påverkar hur vi ser på världen och agerar utifrån vår förståelse. Det här perspektivet avvisar idén om att det finns en objektiv sanning eller verklighet som existerar oberoende av vår uppfattning av den. Istället menar social konstruktivism som vetenskaplig teori att kunskap skapas i sociala sammanhang med den förståelse det givit oss av verkligheten, snarare än att den upptäcks på ett objektivt sätt utan någon förförståelse. Vi lär oss av varandra att förstå världen vi lever i, inte tvärtom.

När jag uppfattade ovan har jag aktiv sökt mig det sista tjugo åren i min information inhämtning och möten gärna till andra omgivningar än den som man befinner sig som vanlig ”ARBETE och HEMMET”.  Bara orden ”här tänker vi lika” ” så här har vi alltid gjord” och avsaknaden att ifrågasätta sig själva – är en mardröm för mig, det betyder lika med tillstånd, lathet att förändra och utveckla.

Jag har kommit så långt – att jag visst en duktig kock – men att jag skulle aldrig kunna skapa ett underlag vad man i detta yrket ska kunna idag och i framtiden – förutom en liten bas. Så mycket har ändrat till det positiva – men så lite har ” styrdokumenten” tagit hänsyn till omvärldens förändringar. För många trampar i gamla spor och uppfattningar – typisk skråväsendet.



Kan vi röster som vi vill – eller röstar vi utifrån överlevnads skäl och tacksamhet.

Mat och Vin, Politik, Trender och Framtiden Posted on lör, december 09, 2023 10:05

Är vi verkligen fria – eller har vi blivit beroende och står i tacksamhetsskuld till det olika partier?

En tidigare statsminister har sagt en gång – ”den som är i skuld är inte fri.”

Under decennier har vi byggt upp ett statligt system som vi kallar välfärdsstaten – den fungerade länge som ett riktmärke för välstånd och som ett varumärke för Sverige.

Så länge statens intäkter räckte för att skapa nya förmåner i systemet – gick det bra, men redan på 1970 talet vände det……….. med välfärdsstatens system i botten, kunde man balansera via bidrag arbetslöshet och andra utmaningar.

Och där började ”olyckan” – från att kunna försörjer sig själv via arbete – skapades systemet som skapa beroende från staten – allahanda bidrag. När stora exportföretag gick dålig – ropade det efter statligt stöd eller gömmer sig bakom ackordsuppgörelser. Där sätts marknadsekonomin ur spel……………  när man gjorde dåliga affärer. När både företag och den enskilda ”har problem” med pengar eller deras överlevnad är hotad ropar man efter bidrag, stöd från staten …………………………

 Idag är vi ett land där fler och fler är beroende av bidrag från stat och kommun för att överleva……………Pensionärer som arbetad hela sitt liv inom vanliga yrken är bidragsberoende för att kunna överleva. Migranter är från dag 1 bidragsberoende, genom att vi inte lyckats integrerar dessa på arbetsmarknaden och att det blir självförsörjande – detta genom vi har system hinder som förhindrar eller försvarar detta. Även allt fler som är förut varit medelklassen, särskild ensamstående med barn som har jobb och pensionärer finns där nu inom denna gruppen av medborgare. När vi ser i framtiden bli det ännu mera dyster – många som tidigare inte kommit in på arbetsmarknaden – måste i högre grad försörjas via bidrag när det kommer upp i pensionsålder. Respektavståndet är redan idag utraderat ( skillnad i pension efter 50 års jobb eller 30 år utan jobb – pension)

Stora delar av mellan klassen är idag på något sätt bidragsberoende ………….. trots att vi avskaffad fastighetsskatt, arvskatt och att det mindre skatt på ” spekulationsvinster” . Det löner sig mera att ”göra vinster genom ” börsen” än vanligt hederligt kropparbete.  Men det gynnar ju inte alla…….du behöver ett kapital i botten – såklart ärvt.

På den enda sidan finns alla medborgare som är bidragsberoende som alltid kommer röster fram partier som ökar ”bidrag” eller lovar bibehålla basen i bidragssystemet. Da väljer du även utifrån tacksamhetsskäl vissa partier, eller rent av överlevnadsskäl.

På den andra sidan dessa som via avskaffade av olika kapitalskatter har levt eller lever gott, väljer dessa partier som har gynnat dom mest………och fortsätter sprider rykten om att Sverige är högbeskattad land. Det är dessa som har råd – att få går förbi alla köar.

Men det finns en gemensam nämnare – alla ovanstående grupper har rösträtt i riksdags, landstings och kommunalvalet – och röster efter principen VAD gynnar mig ……….så kan du verkligen välja fri ………………………NEJ din plånbok bestämmer och därav lägger det politiska partier sina program utifrån strategisk analys där det kan erhåller mest röster inte vad som är bäst för landet. Ni kommer ihåg förra valet och nu –”höj bidragen” eller ”sänk skatten”………….vem tänker på framtiden.

Vad behöver vi – ju vi behöver tänka om – det ska alltid lönar sig mycket bättre att jobbar eller har ett jobb än att leva på bidrag eller spekulationsvinster…………………Det behövs en reform som gör att du kan leva på Ditt lön – och staten ska begränsa sina utgifter och kostnader utifrån allmännytta för staten och inte bekostar särintressen.



Nästa »