Blog Image

Creative-Cuisine

om allt i världen

Denna sida är privat och uttrycker endast mina personliga tanker och åsikter. Det kan gäller Mat och vin, samhällshändelser eller något som jag tänker på just nu.

Kampen om arbetskraft blir tuffare och tuffare

Politik, Trender och Framtiden Posted on fre, juni 30, 2023 15:06

Skola Utbildning Arbetsmarknaden sett ur ett annat perspektiv

Utbildning – Utbildning och skolan är viktig enligt rykten behöver du en utbildning som är lång och har höga akademiska meriter. Medans Arbetsmarknaden skriker alltid efter folk som har det ”just in time” kunskaper för att kunna tar det jobb som erbjuds just nu. Utvecklingen går framåt allt snabbare och utbildningsinstitutioner hänger inte riktig med idag. Det ”producerar” inte längre det vad arbetsmarknaden behöver, strukturer är ett hinder för förändring. Därav uppstår det alltid kompetensbrist och den kommer blir större och större om vi inte tänker om. Även yrkeshögskolan som engång skapades för att reagerar snabb blir mer och mer en institution med allt längre utbildningar, med samma innehåll och ”säkra” kort i utbildnings portföljen, utförd av stora aktörer. Där många platser inom den ”traditionella” branscher står tomma –

När man ser tillbaka historiskt så erhöll man ”utbildning” via att man lärde sig kunskaper, färdigheter och kompetenser från någon annan – och förde det sedan vidare. Sedan fanns det ett strukturerade lärande via det olika hantverksskråen inom det olika ”Yrken” , även användes utbildningen för att skapa och behålla en viss överklass. Trossamfund och kyrkor lärde ut sina ” lärdomar” men dessa hade ett underliggande syfte att ”fostra” och ”styra” oftast i samarbete med det världsliga styret. Dessa hade tolkningsföreträde vad som är rätt och vad som är fel. Att behålla stora delar av befolkningen okunnig underlättade ju styrningen av staten och kungariken. Den så kallade ” klassresan” kunde endast skapas via konstnärliga egenskaper eller framgång på slagfältet.

I början av 1800 talet började industrisamhället och man upptäckte att man behöver utbilda arbetskraft för att kunna sköta nya typer av jobb. Läsa, skriva och räkna blev viktig och även där blev kyrkan och församlingar viktiga – men även staten upptäckte att för att kunna utveckla landet och skapa förutsättningar för företagen att växa behöver vi utbildade personer. Man skapade för den vanliga befolkningen utbildningsmöjligheter – men precis till den nivån som gjorde att det inte kunde tänka självständig – bara så att det kunde tar alla jobb som fanns. För de högre stånden skapades även ”högre läroverk” –   utbildning och kompetens på högre nivå har varit viktig även nu för att behålla makten.

Utbildning har alltid haft ett underliggande syfte – att försörjer arbetsmarknaden med arbetskraft, inte för att medborgarna kan förverkliga sig själva och utvecklas enbart som personer. Staten hade som mantra vilket är ju solklart – har alla jobb och arbete så hår alla inkomster och ett bra liv – samt företag och den enskilde kan betala skatt som bekostar välfärden. Redan i slutet på 50 talet när Sverige industri gick på högvarv – behövde man importera arbetskraft från andra länder – den egna nu mera välutbildade befolkningen – räckte inte till utan även vilde inte tar längre dessa ” enkla” jobb. Denna typ av jobb vi kallar det gymnasiala jobben idag – sjönk i attraktivitet. Att göra en utbildnings karriär och läser på högskolan har varit ett mantra för regeringar till idag, något som gjorde att högskolesektorn växte otrolig mycket och i befolkningen skapades de en tro ” för att kunna erhålla jobb i framtiden behöver du en högskoleutbildning”. Enligt en studie från Stockholms Universitet – har 60 % av alla jobb har arbetsuppgifter som skulle kunna genomföras med en gymnasial utbildning.

Idag har vi överallt en kompetensbrist inom många branscher – men det har vi alltid haft – men dagens ungdomar och arbetstagare tänker inte längre – jag utbildar mig inte för att erhåller ett jobb – utan jag utbildar mig för att hittar mina intressen för att kunna leva det liv som jag vill.

Den stora skillnaden att Arbetsmarknaden där företag har ännu inte insett ” att den tid är förbi ”– där staten och samhället har varit en pålitlig leverantör av välutbildad arbetskraft som gör att företagen kan upprätthålla sin produktion och göra vinster.

I stället är det arbetstagaren som väljer – vem som kan drar nytta av mina kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vem tror jag på – vilket företag passar mig och erbjuder tjänster som väcker mitt intresse.

Företag som är smarta har sedan länge arbetet med sin attraktionskraft – tänkt om och tänkt nytt. Det finns företag inom alla branscher som är attraktiva särskild inom det nya branscher – som inte har en gammaldags organisationsstruktur.

Företagen och även arbetsgivarorganisationer behöver komma bort från sitt strukturerad sätt att ser på arbetsmarknaden med ett enda syfta ” Att någon annan ska fixa kompetensförsörjningen”.

För att i framtiden attraherar arbetskraft behöver man personifierar olika yrken – särskild inom samma bransch för att tilltala den enskilde medborgaren. Den som söker jobben har ju olika skäl för att jobba

  • Kulturell bakgrund – attraktivitet av branschen och yrken inom olika målgrupper
  • Ekonomi – attraktiva löner – viktig särskild inom vissa åldersgrupper
  • Personliga skäl – det egna preferenser för livet, livsstil. Livssituation, Balance i livet
  • Arbetets innehåll – motsvarar mina intressen, livsstil, arbetstider, utvecklingsmöjligheter  

Kanske vi bör företagen även lyfta blicken och tänker mera i kompetensförsörjningen – lika som vi jobbar för att attrahera kunder. Särskild när marknaden – tillgång på personer som kan blir en kvalificerad arbetskraft blir genom åldersstrukturen i befolkningen – blir mindre och mindre – men konkurrenterna blir fler och fler.

Att väcker intresse måste man tidig – barn och ungdomar följer via sociala media tidig branscher, personer och företag. Det gäller att tidig kommunicerar mot tanken att alla kan blir en framtida medarbetare och det gäller att skapa sig ett varumärke.

Da blir det kontraproduktiv att hela tiden ” klaga” utan det blir viktigare att kommunicera att DU ska blir en del av vårt gemensamma framtid. Det gäller att göra en 360 grader…………



Makaber – staten har inte råd med Dina sista ljuva åren.

Politik, Trender och Framtiden Posted on mån, juni 19, 2023 13:11

För Statens och Samhällets skulle bör man lämna in ditt liv efter 67 år ålder.

Alla ekonomer och även politiker pratar om den stora utmaningen med en åldrande befolkning. Vi blir äldre och äldre och därmed kostar denna målgrupp mer och mer. Man är inte produktiv längre via att man inte jobbar längre. Utifrån ekonomerna är vi enbart en kostnadsfaktor via pension, vård och omsorg, bidrag och sjukvården.

Dessa äldre behöver mera vård och omsorg – så behovet att anställa fler till vård och omsorgsyrken blir otrolig stor. Behovet är så stor att ca 20 % av den del av befolkningen som kan arbetar behövs för att tar hand om denna målgrupp.

Resten företagen som har Kompetensförningsbehov, behöver nog konkurrera med varandra om medborgare som är arbetsför att skapa intäkter till det offentliga välfärdssystemet.

Ju färre personer som behövs för att ta hand om dessa ”överåriga” (även detta ett politiskt ord som tagits fram) – desto mer arbetskraft finns tillgänglig för andra branscher.

Ju mindre pengar som man satsat på mat och försörjning på äldre ( dagssatsen för intagna på fängelse är fyra gånger högre än för dessa som har sin tillvaro på äldre hemmet eller som får sina leveranser via hemtjänst). Genom vård i hemmet – gör man folket ännu mera deprimerad (ensamma) – som gör att livstiden kan kortas av – kompletterad med långa köer inom vården.

Beslutsfattare – har helt glömt bord att dessa äldre har byggd upp detta land och har jobbar hård för att någon gång kunna leva på sin pension och utifrån att staten har lovat att man tar hand om äldre.

Så där i efterhand skulle man inte slitet, utan använd sig av statens välfärdssystem mera aktiv och ”levt och njutit” under sina arbetsför ålder (utan jobb) för att sedan slipper via eget val det sista ljuva åren. Dessa ljuva åren tog du i förskott……………



Tävlingar ett hinder för att ungdomar ska söker sig till kockyrket

Mat och Vin, Trender och Framtiden Posted on fre, maj 19, 2023 09:30

Kocken är hajpad i TV programmen och det många tävlingar – och alla lever i tron att det bidrar till att göra yrket kock mera attraktiv och att fler söker sig till utbildningar och yrket.

FAKTA:

Sedan 2000 har utbildningsväsendet utbildad 46 000 kockar till ett pris som vi skattebetalare betalad 1.380.000.000 kronor förr utbildningen tar 3 år. VAR tar alla dessa kockar vägen ?

Sedan 2000 har TV och tävlingar har haft stor fokus på kockyrket, har antal sökande till utbildningar till kock minskad med 50 % ( källa skolverket) 1,6 % av total antal elever som söker till gymnasiet och där ingår även elever som läser Bageri (andel av dessa 15 %) och som väljer Servering .Och av dessa kockar fortsätta bara ytterligare 50 % i yrket efter två år (källa skolverket).

Visst är det rolig med TV program och tävlingar – men i sanningens namn bör vi sluta med att påstår att det gör yrket mera attraktiv – utan kolla på ovanstående fakta och ser på det underliggande utmaningar som är det hinder att ungdomar väljer detta yrket. Eller är dessa arrangemang rent av ett hinder eller alibi att man tror att man gör något, för att slipper att går på djupet med orsakerna ?

När tävlingsfixerade utbildningar och lärare marknadsför sig bara via tävlingsframgångar och inte via utbildningens kvalitet – blir det att ungdomar som inte är tävlings intresserade väljer bort denna utbildning eller kanske känner sig inte lika viktiga ….som eliten. Det en sak att utbilda och en annan att har fokus att träna moment för tävlingar – men att utbilda är att ger alla eleverna oberoende bakgrund och utmaningar en utbildning som ger dessa en god grund för yrkesverksamhet (skollagen), som syftar till att alla ska erhåller förutsättningar för en bra anställning till kock. Alla dessa ungdomar som inte vill tävlar utan ”bara vill laga god mat”?  Erhåller dessa den uppmärksamhet det förtjänar och det möjligheter. Erhåller dessa utbildningar den uppmärksamhet det förtjänar ?

 Jag blir särskild förvånad över klagande av lärare från en del utbildningar – att det inte har kunnat träna tillräcklig inför en tävling – i just denna berörda tävling har det varit fokus på att visa upp grundläggande moment och metoder vad en kock ska kunna efter har gott en utbildning och dessa moment fanns i förutbestämda rätter:

Andra tävlingar bjuder på en varukorg och man ska presenterar en tävlingsrätt – Metoden är oftast att   tillsammans med lärare eller särskilda coachar tar eleverna fram en rätt eller koncept, och tränar i skolan så mycket man kan –  ju mera coachning och ju mera träningsmöjligheter att övar in dessa moment till perfektion – desto bättre blir resultat. ( Enligt obekräftade rykten finns utbildningar som skriver kontrakt med eleverna att det ska ställer upp på tävlingar och det erhåller dessa förmånliga träningsmöjligheter) Så klart – men är detta en utbildning som syftar till att erhåller en god grund för yrkesverksamhet som skollagen föreskriver ?  Jag lovar att jag kan träna mina barnbarn eller vilken person som helst att reproducera en perfekt rätt som håller högsta nivå. TID och RESURSER behövs ( och dessa behöver ju inte går en utbildning) – Det ju en sak att serverar 10 tallrikar som man har tränad och inövad – eller serverar 150 tallrikar av olika karaktär i verkligheten på en restaurang ( där behövs en utbildning)..

MEN om nu tävlingar inte är ett medel att gör utbildningar mera attraktiva Hur erhåller vi attraktiva utbildningar, som gör att ungdomar söker sig till yrket – om det nu inte är tävlingar ? KVALITET i utbildningen som syftar till att alla har en god grund för yrkesverksamhet. Det är samarbetet och tillsammans av företagen och utbildningarna, som tar ansvar för att utbilda vara framtida medarbetare. Via att alla har en schysst värdegrund, gemensam tolkning vad utbildningen bör innehålla, ett strukturerad samarbete mellan utbildningen och branschen. APL – är inte är enbart praktik utan en plats där företagen tar ansvar för lärande, samt att man gemensam utvärderar utbildningarna resultat.  Kvalitet i varje detalj –  Jo utbildningar som jobbar med detta har fatt ett ökad antal behöriga ungdomar som söker till utbildningarna och ser en framtid som kock inte som vill tävla. Där man tillsammans även lyfter att det finns många möjligheter för att kunna utöva sitt yrke – från kock i förskolan till cateringföretag – det finns ju sa många möjligheter och inte bara tävlingar och stjärnstatus.

Jag har stor respekt för alla dessa utbildningar och skolor, som i brist på tid och resurser inte lägger tid på tävlingar, utan fokuserar på utbildningar som ger alla elever en likvärdig god grund för yrkesverksamhet – som gör att alla har möjlighet att blir anställningsbara – det just detta som är huvuduppgiften för en utbildning – som vi skattebetalare betalar för.

DETTA ÄR MINA BÄSTA SKOLOR – som har denna fokus och lyckas – oberoende elevernas utmaningar och bakgrund. En bra utbildning lyckas även tillsammans med företagen att skickligöra även det elever med sämre förutsättningar till rätt nivå – även detta är en uppgift som oftast glöms bort. Just denna handledare eller lärare som väckte ”upp” mig så att jag nu är en framgångsrik yrkesutövare eller en medborgare till tillför något samhället.

Tävling – är inte ett kvalitetsmått om en utbildning är bra – utan bara ett matt att man lägger resurser på att fokusera på tävlingar det är ok om man har resurser över i form av skattebetalarnas pengar.

En relevant tävling för skolungdomar är denna, där egentligen alla elever från en utbildning kan visa upp sina kunskaper som ger en (god grund för yrkesverksamhet) och som är överenskommen med branschen – klart att inte alla kan ställa upp med, bara dessa som vill. Men där ska inte tid och resurser för träning ska vara avgörande.

En liten tokig tanke till slut – tänk om man lottar ut från en klasslista på utbildningar – deltagare till en gymnasial tävling – där man mäter i en tävling utifrån att eleverna har en ”god grund för yrkesverksamhet”……där kanske man kan ser vad som är en bra utbildning.

SEDAN efter utbildningen kan du gärna tävlar så mycket som du vill – det inte fel på detta men det är inte själen i matlagningen och yrket kock. Visst tävlingar ger publicitet och utvecklar tekniker inom matlagningen – men det har inget att göra med verkligheten i ett kök – där det enda måttstocken på kvalitet är ” Gästerna nöjdhet och att vi kan glädjas att restaurangen är fullsatt, och därmed kan betala sina räkningar, ger det anställda en bra arbetsmiljö och betala vettiga löner



« FöregåendeNästa »