Slutet för Haute Cuisine,

Detta säger idag Ferran Adria världens bästa kock idag på Madrid Fusion

Finmatkulturen är i Kris, i bakvatten av den finansiella kriben – är det slut nu med finkrogarnas “experimentexzesser” för att överträffar varann. Pengarkrisen kommer sätter stopp på prisutvecklingen och betalningsviljan för lite “Skum”. Alla kockar har det sista åren överdrivit sin experimentslust -även jag säger han, för mycket lek med tekniken nu är det back to basic – valuta för pengar och gör alla gäster nöjd.