Gaston Lenotre , världens främsta Patissier och Konditor har dött. Han dog med 88 år i sitt hem i Centralfrankrike. Gaston som är son till en kock- född i Normandie upptäckte tidig sitt intresse för sötsaker. 50 talet öppnade sin första affär i Paris , sedan i hela världen som Berlin, Bangkok,Peking, Tokyo och New York. Tillsammans med Roger Verige och Paul Bcouse öppnade han 1982 restauranter vi Epcot Center i Orlando – mycket framgångsrik. Detta är milstolpen i gastronomiska historiken – många stjärnkrögare har nu restauranger utanför sitt eget land. Första gången kommercialiserades kockarna varumärke i stor skala. Först har varit Puck i Kalifornien. Många av världens främsta patissierer och konditorer gick i hans skola i Paris. Han är fadern till den moderna konditori och patisserie. Har faktiskt i min bibliothek flera böcker av honom – ett exemplar av sin första bok signerad av honom själv- ett present när jag besökte honom med mina arbetskollegor från Auberge d`Ill i Frankrike. Tack för din inspiration jag glömmer aldrig smaken av din Crepe Martinique på Restaurang Pre Catelan I Paris…….Gjorda av choklad,fyllda med exotiska frukter – flamberad med gamla sockerrörsbrännvin, därtill en Pralin-krokantglass gjord av Musvadosocker………..1977. Eller hans Caravanne de Dessert – där fyra olika vagnar av desserter körs fram till bordet – jag väljer och Patissiern lägger upp detta konstnärlig vid bordet framför gästerna …………………..
Se här hans livsverk –
