Exempel min älskade Restaurangnäring
Svensk restaurangnäring är viktig. Den skapar jobb, ger unga en första rad på cv:t och gör våra städer levande. De flesta företagare sliter hårt och försöker göra rätt.
Men vi måste våga säga det rakt ut: restaurangbranschen är också en av de branscher som gång på gång pekas ut som särskilt sårbar för ekonomisk brottslighet. Det visar antal konkurser som har blivit en affärsmodell som jag skrev tidigare om i bloggen – Konkurs som affärsmodell
Enligt Ekobrottsmyndigheten omsätter den kriminella ekonomin i Sverige mellan 100 och 150 miljarder kronor per år ebm-lagesbild-2025. Kontantintensiva verksamheter – som restauranger – används i upplägg för skattebrott, bokföringsbrott, arbetslivskriminalitet och penningtvätt ebm-lagesbild-2025.
Det handlar inte om någon som “glömde slå in en lunch”.
Det handlar om system.
Svarta löner.
Manipulerade kassaregister.
Målvakter som står på papperet medan någon annan styr.
Kontanter som tvättas rena genom påhittade intäkter.
Samtidigt driver branschorganisationer återkommande krav på sänkt moms, lägre arbetsgivaravgifter, förenklade regler och olika former av stöd.
Här uppstår en obekväm men nödvändig fråga:
Hur trovärdig är en bransch som kräver mer från staten – när vissa delar av samma branschen systematiskt undanhåller skatt eller använda sig av konkurser som affärsmodell ?
Detta är inte ett kritik på alla der serösa företagarna som är tack och lov i majoriteten. Tvärtom. Det är de som drabbas hårdast. De kan inte konkurrera med företag som dumpar priser tack vare svart arbetskraft, obetalda avgifter och fakturor – samt sanera sig återkommande via ackord.
Om staten ska fortsätta ge stöd måste det kopplas till tydliga krav: transparens i ägandet, aktivt samarbete med myndigheter och en bransch som tydligt rensar ut de kriminella aktörerna. Näringen ska vara sund inte bara glamourös.
Skattepengar är inte riskkapital för oseriösa strukturer.
Om branschen vill ha långsiktig legitimitet behöver den:
- Driva hård intern självsanering – det blir kanske mindre antal medlemmar men seriösa
- Kräva transparens i ägarstrukturer
- Utesluta medlemmar som döms för ekobrott, som har anmärkningar hos skatteverket och i olika register.
- Arbetar med att skicklig gorå företag för att lära dom att det går att driva restaurang inom lagar och förordningar.
Inte bara prata om konkurrensneutralitet.
Visa det.
Vill restaurangbranschen ha långsiktigt förtroende – då måste den visa att den står på samhällets sida och erkänner problem och aktiv arbetar med dessa.
