Äntligen är den här och har öppnat Robert Mondavi Institute for Wine och Food Science .Villken Ledning – Director är Clare M. Hasler, Francis Ford Coppola, Frit Maytag, Wolfgang Puck, Martin Yan, Paul Montrone, Augustin Huneeus, Harold Mc Gee. samt en styrelse med tunga namn. Robert Mondavi stiftelse( själv dog han för två år sedan) har satsad mycket pengar för att skapa en Institution som skall kynta ihop Livsmedelsindustrin, Dryckesindustri,gastronomer för att forskar och för att utvecklar sektorn ytterliggare. Känner på mig att RMI kommer inom kort tid att skapar trender och lägger ribban för alla som arbetar med Livsmedel. Äntligen en forskningsinstitut som inte sätter kockarna i fokus …….. Självklart kommer jag besöka RMI så snart det finns en möjlighet.